知っているエスカルゴとは、ひと味違う。

エスカルゴと聞いて思い浮かべるのは、にんにくとバターをたっぷり使ったフランスの「エスカルゴ・ブルゴーニュ風」かもしれません。

Estellaがお届けするのは、それとはまったく違う楽しみ方。

トマト、香味野菜、スパイス、イベリコ豚の旨みを重ねてじっくり煮込んだ、スペインの「モーロ風」エスカルゴです。

柔らかなエスカルゴに、複雑な旨みを含んだ濃厚なソース。

スパイスの香りがふわっと広がり、食べ進めるほどにもうひと口欲しくなる。

バゲットとワインを用意して、スペインのバルを楽しむようにお召し上がりください。

主役は、実はこのソース。

この料理のおいしさは、エスカルゴだけではありません。

トマト、玉ねぎ、人参、セロリ、にんにく、マッシュルームなどの野菜に、ベーコン、イベリコ豚のソーセージ、鶏肉、そしてイベリコ豚の骨からとったスープを重ねています。実際の商品には白ワインや各種スパイスも使用しています。

さまざまな素材から出る旨みを含んだソースだからこそ、エスカルゴと一緒に食べるだけではもったいない。

バゲットを、ぜひご一緒に。

まずはエスカルゴとソースをひと口。

そして残ったソースには、軽く焼いたバゲットを。

ソースをたっぷり含ませて食べれば、トマトや香味野菜、肉、スパイスの複雑な旨みまで最後まで楽しめます。

むしろ、

「最後のソースまで食べてほしい。」

そんな料理です。

赤ワイン、そしてシェリー酒と。

この料理には、ぜひお酒を合わせてみてください。

肉の旨みとスパイスを含んだ濃厚なソースには、スペインの赤ワインがよく似合います。

そして、もう一つおすすめしたいのがシェリー酒（Jerez）。

バゲットをちぎり、ソースをつけてひと口。
そこへシェリーを少し。

ご自宅でも、スペインのバルでタパスを楽しんでいるような時間をお楽しみいただけます。

温めるだけで、スペインの一皿。

調理は難しくありません。

冷凍でお届けした料理を適切に解凍し、鍋などでしっかり温めていただくだけでお召し上がりいただけます。現在の商品も「鍋で温めるだけ」としてご案内しています。

お好みでカスエラ（スペインの耐熱陶器）や小さめの器に盛り付け、パセリを添えれば、さらに雰囲気のある一皿に。

バゲットとワインを用意すれば、それだけで立派なスペインのタパスになります。

スペイン料理には、こんな楽しみ方もあります。

パエリアだけがスペイン料理ではありません。

地方へ目を向けると、その土地の食材や暮らしから生まれた煮込み料理や家庭料理が数多くあります。

Estellaの通販では、そんな**「まだ日本ではあまり知られていないスペイン料理のおいしさ」**も、ご家庭へお届けしたいと考えています。

初めての料理との出会いも、食事の楽しみのひとつ。

エスカルゴがお好きな方はもちろん、ワインに合わせる少し変わった一皿を探している方にも、ぜひ一度味わっていただきたい料理です。

Restaurante Estella Karuizawa

軽井沢のスペイン料理専門店「Restaurante Estella」。

スペインで培った料理の経験をもとに、パエリアだけでなく、スペイン各地に伝わる料理を軽井沢でお作りしています。

レストランで大切にしているのと同じように、通販の商品も、素材それぞれの味や香りを生かしながら一つひとつ仕込んでいます。

レストランへ足を運ぶことができない日にも、Estellaの料理を。

軽井沢のスペイン料理を、食卓へ。

商品内容

2名様用

・エスカルゴのモーロ風煮込み　200g

主な原材料
エスカルゴ、トマト、小麦粉、スパイス、イベリコ豚の骨スープ、白ワイン、胡椒、自然塩、パセリ、玉ねぎ、人参、ベーコン、イベリコ豚のソーセージ、マッシュルーム、にんにく、セロリ、鶏肉

おすすめの楽しみ方
バゲットを添えて、ソースまでたっぷりとお楽しみください。
赤ワインやシェリー酒と合わせるのもおすすめです。

保存方法
冷凍で保存してください。

賞味期限
商品発送日より冷凍で1か月

配送方法
冷凍便でお届けします。