パセリと魚介が香る、バスクの緑のソース。

柔らかな白身魚に、あさり、小エビ、アスパラ。

魚介の旨みに、にんにく、オリーブオイル、そしてたっぷりのパセリを重ねた、スペイン・バスク地方の伝統料理
**「Salsa Verde（サルサ・ベルデ）」**です。

スペイン語で「緑のソース」を意味する、その名の通り。

パセリの爽やかな香りをまとったソースと、ふっくらとした白身魚を一緒に味わう、繊細でありながら魚介の旨みをしっかり感じられる一皿です。

バスク政府観光サイトでも、魚のサルサ・ベルデは、白身魚、あさり、にんにく、パセリ、オリーブオイル、魚のだしなどを使う伝統料理として紹介されています。

主役は、白身魚と「緑のソース」。

サルサ・ベルデの魅力は、濃厚なソースで魚の味を覆い隠すことではありません。

白身魚から出る旨み。
あさりや小エビから広がる海の風味。
にんにくとオリーブオイルの香り。
そして、パセリの爽やかさ。

それぞれをひとつのソースにまとめ、白身魚のおいしさを引き立てます。

Estellaではさらに、白身魚のアラや香味野菜からとったスープを使い、魚介の旨みに奥行きを持たせています。実際の商品にはカレイ、あさり、小エビ、アスパラ、パセリ、にんにく、オリーブオイル、白身魚のアラなどを使用しています。

最後に残るソースまで味わっていただきたい魚料理です。

バスク料理らしい、海のおいしさ。

大西洋とビスケー湾に面したバスク地方では、魚介は食文化を語るうえで欠かせない存在です。スペイン政府観光局も、バスク料理の豊かさには海の文化が深く関係していると紹介しています。

華やかなソースをたっぷり使うというより、魚介そのものの味を生かす。

そんなバスク料理らしい魅力を、ご家庭で楽しんでいただけるように仕立てました。

スペイン料理は、パエリアだけではありません。

こんな繊細な魚料理があることも、Estellaの通販を通して知っていただければと思います。

Estellaで仕込み、ご家庭の鍋で仕上げる。

この商品は、単に解凍して温めるだけの料理ではありません。

手間のかかる下ごしらえやソースの仕込みはEstellaで済ませ、冷凍でお届けします。

商品を解凍したら、ご家庭の鍋に移して少し煮込み、最後の仕上げをしてください。

白身魚、あさり、小エビ、アスパラとソースを鍋の中で温めながらなじませることで、出来たてのサルサ・ベルデをお楽しみいただけます。

面倒な下ごしらえや、一からソースを作る必要はありません。

Estellaで仕込み、ご家庭で仕上げる。

鍋から立ち上る魚介とパセリ、にんにくの香りまでお楽しみください。

バゲットと白ワインを用意して。

サルサ・ベルデには、ぜひ軽く焼いたバゲットを添えてみてください。

まずは、ふっくらとした白身魚をソースと一緒に。

あさりや小エビを楽しんだ後は、残った緑のソースをバゲットにたっぷりと含ませて。

魚介の旨みが溶け込んだソースまで、きれいに食べたくなる一皿です。

そして飲み物には、スペインの辛口白ワインを。

爽やかな白ワインと合わせれば、ご自宅でゆっくりとバスクの海を感じるような食卓をお楽しみいただけます。

こんな日の食卓に。

ご夫婦でゆっくり過ごす週末の夕食に。
白ワインを楽しみたい夜に。
ご家族が集まる日の魚料理に。
誕生日や記念日の一皿に。

パエリアと組み合わせて、

前菜 → サルサ・ベルデ → パエリア

と並べれば、ご自宅でスペイン料理のコースのように楽しむこともできます。

派手さではなく、魚介のおいしさをゆっくり味わうスペイン料理。

そんな一皿をお楽しみください。

Restaurante Estella Karuizawa

軽井沢のスペイン料理専門店「Restaurante Estella」。

スペインで培った料理の経験をもとに、パエリアだけでなく、スペイン各地で受け継がれてきた料理を軽井沢でお作りしています。

日本ではまだあまり知られていない料理にも、スペインには食べていただきたいおいしさがたくさんあります。

そんな料理をご家庭でも楽しんでいただけるよう、一つひとつ丁寧に仕込み、軽井沢からお届けします。

軽井沢のスペイン料理を、食卓へ。

商品内容

2名様用／内容量 約450g

主な原材料

カレイ、あさり、小エビ、アスパラ、パセリ、にんにく、オリーブオイル、小麦粉、玉ねぎ、人参、トマト、白身魚のアラ、香辛料、食塩

調理方法

1. 商品を冷蔵庫などで解凍してください。
2. 解凍した商品を鍋に移します。
3. 鍋で少し煮込み、全体を十分に温めて仕上げます。
4. 器に盛り付け、温かいうちにお召し上がりください。

※白身魚は身が崩れやすいため、煮込みながら強くかき混ぜず、やさしく扱っていただくことをおすすめします。

※詳しい加熱時間や火加減は、商品付属の調理方法をご確認ください。

おすすめの楽しみ方

軽く焼いたバゲットを添え、魚介の旨みを含んだサルサ・ベルデまでお楽しみください。

スペイン産の辛口白ワインと合わせるのもおすすめです。

保存方法
冷凍で保存してください。

賞味期限
商品発送日より冷凍で1か月

配送方法
冷凍便でお届けします。

受注生産品について
こちらの商品は受注生産品のため、ご注文のタイミングによっては発送までお時間をいただく場合があります。